Bubur candil ubi ungu adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Dibuat dari ubi ungu yang dipadukan dengan tepung tapioka, candil memiliki tekstur kenyal dengan warna ungu alami yang cantik. Sajian ini semakin nikmat ketika disiram kuah santan yang gurih dan harum pandan.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan :
Bahan Candil
- Ubi ungu 250 gr
- Tepung tapioka 150 gr
- Maizena 1 sdm (alternatif bisa diganti tepung tapioka)
- Gula pasir 80 gr
- Garam 1/4 sdt
- Vanili bubuk/cair secukupnya
- Air 300 ml
- Daun pandan 1 lembar.
Bahan Kuah Santan
- Santan kental 65 ml
- Air 100 ml
- Garam 1/4 sdt
- Daun pandan 1 lembar.
Cara Membuat Candil Ubi Ungu
1. Kupas ubi ungu, cuci bersih dan potong menjadi bagian-bagian kecil
2. Rebus atau kukus ubi hingga benar-benar matang dan empuk
3. Haluskan ubi ungu dengan menggunakan ulekan, lumpang atau potato masher
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Campurkan tepung tapioka, garam dan tambahkan sedikit air kemudian uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk
5. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lakukan hingga selesai
6. Didihkan air bersama gula pasir, daun pandan dan vanili sedikit saja. Setelah mendidih, masukkan candil dan tunggu sampai semua candil mengapung.
7. Masukan larutan maizena, aduk dan masak sebentar lalu angkat
8. Langkah terakhir, rebus air bersama santan kental, garam dan daun pandan. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena agar kuah santan jadi lebih kental.
Cara Penyajian
Tuang candil ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan. Hidangan manis ini akan menemani sore hari anda yang ceria bersama keluarga tercinta.